วิธีทำนมข้นที่บ้าน

นมข้นเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุมันอร่อยและมีราคาไม่แพง อย่างไรก็ตามผู้ผลิตหลายรายเพิ่มสารกันบูดและส่วนผสมที่ไม่ใช่ธรรมชาติลงไปซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายเมื่อปรุงอาหารที่บ้าน

แคลอรี่นมข้นโฮมเมด

นมข้นประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบของไขมันนมและโปรตีน ค่าพลังงานความร้อนคือ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเช่นเดียวกับ:

  • โปรตีน - 7.2 กรัม
  • ไขมัน - 8.5 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 56 กรัม

ตัวบ่งชี้ปริมาณไขมันแตกต่างกันภายใน 4-15%

สูตรนมข้นโฮมเมดคลาสสิก

ส่วนผสม:
  • 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล
  • นม 1 ลิตร
เตรียม:
  1. ละลายน้ำตาลโดยการกวนนมวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณ 3 ชั่วโมง
  2. ควบคุมกระบวนการจนกว่านมจะเริ่มข้นนั่นคือหยดไม่ควรแพร่กระจาย

สูตรดั้งเดิมและผิดปกติ

สูตรทั้งหมดในฐานต้องใช้น้ำตาลและนมนอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์

นมผงข้น

ส่วนผสม:
  • นมผง 300 กรัม
  • น้ำตาล 350 กรัม
  • นมสด 300 มล.
วิธีปรุง:
  1. ในภาชนะขนาดเล็กเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ ไฟควรจะอ่อนแอและคุณต้องปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง
  2. หนึ่งชั่วโมงของการทำอาหารก็เพียงพอที่จะได้รับอาหารโปรด

นมแพะนมข้น

ส่วนผสม:
  • น้ำตาลทราย - 2 แก้ว;
  • นมแพะ - 1 ลิตร
  • โซดาเล็กน้อย
เตรียม:
  1. นมสดที่เหมาะสมที่สุดและไม่ได้ลดลงก็เพิ่มโซดา
  2. ต้มกับน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทอง
  3. เทลงในกระป๋องและฆ่าเชื้อภายใต้ฝาโลหะ

ของครีมบำรุง

ส่วนผสม:
  • ครีมหนึ่งลิตร
  • นมผง 600 กรัม
  • 1.2 กิโลกรัมน้ำตาล
  • วานิลลาบ้าง
เตรียม:
  1. ละลายน้ำตาลในน้ำและความร้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  2. เทครีมลงในหม้อเล็กแล้วใส่นมผง
  3. ใส่ในห้องอบไอน้ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
  4. อย่าลืมคนให้เข้ากันจนส่วนผสมหนา

สูตรในหลายตัวแปร

ส่วนผสม:
  • 200 มิลลิลิตรของนม
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • นมผง 200 กรัม
เตรียม:
  1. ในภาชนะ multicooker ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งค่าโหมดของ "โจ๊กปรุงอาหาร"
  2. อย่าปิดฝา

วิธีทำนมข้นต้ม

โดยรวมมีหลายวิธีในการปรุงนมข้น:

  1. หนึ่งในนั้นค่อนข้างง่าย - ซื้อเหยือกและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปิด
  2. ในเตาอบในอ่างน้ำ
  3. ในไมโครเวฟ

แต่ละวิธีนั้นง่ายดังนั้นแม้แต่ผู้ประกอบอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ในกระป๋องเหล็กในน้ำ

  1. ใส่ขวดนมข้นในกระทะและเทน้ำในขณะที่ระดับน้ำควรจะสูงกว่าขวด
  2. ต้มประมาณ 3 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ อย่าลืมที่จะรักษาระดับน้ำในกระทะ
  3. หลังจากประณามเทน้ำเย็น

ในไมโครเวฟ

  1. นมข้นจะถูกเทลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ ถัดไปใส่ในเตาอบ
  2. สองสามนาทีให้ตั้งค่าแรงดันเป็น 600 W จากนั้นผสม
  3. จากนั้นอีกครั้งสำหรับสองนาทีในความจุเดียวกันที่จะทนต่อในเตาอบ ดังนั้นทำซ้ำสามครั้งจนนมข้น
  4. เมื่อเวลาผ่านไปตรวจสอบกระบวนการ

วิธีและวิธีการเก็บนมข้นโฮมเมด

เก็บนมข้นที่ทำขึ้นเพื่ออนาคตในที่เย็น ๆ เช่นในตู้เย็น แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - ขวดแก้วที่ถูกรีดด้วยดีบุกหรือฝาพลาสติกชนิดพิเศษ

ประโยชน์และโทษของนมข้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

  • ย่อยง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
  • แคลอรี่จำนวนมากในขณะที่สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะไม่หายไป
  • ช่วยสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
  • ทำให้กระบวนการสร้างเลือดเป็นปกติ
  • ช่วยกระตุ้นกิจกรรมจิต
  • ปกป้องภูมิคุ้มกัน
  • มันมีคุณสมบัติยาชูกำลังที่ช่วยผลิตฮอร์โมนความสุข

ห้าม:

  • ไม่สามารถถูกทำร้ายได้มิฉะนั้นอาจปรากฏว่ามีน้ำหนักเกิน
  • การพัฒนาที่เป็นไปได้ของโรคเบาหวานโรคฟันผุและโรคอ้วน

แม้จะมีข้อห้าม แต่ก็เป็นไปได้ที่จะกินนมข้นในปริมาณเล็กน้อยก็จะทำให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างแน่นอน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการขอแนะนำ:

  1. ใช้นมสดเท่านั้นและดีกว่าทั้งหมด
  2. ใช้หม้อที่มีก้นหนา
  3. เพิ่มโซดาที่ปลายมีด
  4. ปัดด้วยแส้
  5. สำหรับหนาใส่ในตู้เย็นในขณะที่

ช่างเป็นกลิ่นที่น่าพึงพอใจและน่าหลงใหลจากนมข้นที่ปรุงสดใหม่! ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: วธทำนมขนหวาน โฮมเมด. How to make Sweetened Condensed Milk recipe (ตุลาคม 2019).

แสดงความคิดเห็นของคุณ