วิธีการทำอาหารเนื้อหมูในเตาอบ

สนับมือหมูอบในเตาเป็นจานที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับผู้ชายอย่างแท้จริง มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมแม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีพื้นฐานทางด้านอาหารก็สามารถจัดการกับมันได้ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเองโดยเฉพาะคู่กับเบียร์เย็น ๆ สักขวด นอกจากนี้ยังจะเหมาะสมเมื่อพบ tete-a-tete และหากการแสดงออกที่เส้นทางไปสู่หัวใจของผู้ชายอยู่ผ่านกระเพาะอาหารแล้วคุณจะอยู่ในเส้นทางที่ถูกต้อง!

การเตรียมและเทคโนโลยีการอบ

  • มันจะดีกว่าที่จะซื้อพวงมาลัยในตลาดเพราะมีทางเลือกมากขึ้นและเนื้อสด ถ้าสำหรับการเตรียมเยลลี่จะดีกว่าถ้าใช้สนับมือจากขาหน้าจากนั้นสำหรับการอบจำเป็นต้องใช้จากด้านหลังมันจะใหญ่กว่าและมีเนื้อมากขึ้น ให้ความสนใจกับผิวควรเป็นสีครีมเรียบและไม่มีจุดด่างดำและชั้นไขมันมีน้อยที่สุดเนื้อเป็นสีชมพูอ่อนและยืดหยุ่นเมื่อกด - นี่คือการรับประกันของความสดและ "เยาวชน"
  • ถูบ้านใต้น้ำที่ใช้มีดแล้วล้างออกให้แห้ง ถัดไปเปิดแก๊สและไอเสีย (เป็นกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมาก) ร้องเพลงขาทำความสะอาดผิวด้วยมีดอีกครั้งเพราะมันเป็นอาหารจานที่อร่อยที่สุด: อบและกรอบอย่างสวยงาม
  • มันไม่คุ้มค่าที่จะฉลาดขึ้นหากเลือกระหว่างหมักและชุดเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงอาหาร บางสูตรแนะนำให้หมักก่อนปรุง แต่นี่ไม่สมเหตุสมผลเลยเพราะทุกอย่างที่เนื้อดูดซึมจะกลายเป็นน้ำซุป หากคุณต้องการแน่นอนคุณสามารถเปลี่ยน 2 ขั้นตอนเหล่านี้ในสถานที่เปรียบเทียบผลลัพธ์และเลือกขั้นตอนที่ดีที่สุด
  • ตอนนี้คุณสามารถส่งสเต็กยัดไส้ด้วยกระเทียมในน้ำหมักมีให้เลือกมากมาย: เบียร์มัสตาร์ดครีมหรือมายองเนสพร้อมกับซอสถั่วเหลืองกระเทียมยี่หร่าขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ ปล่อยให้เธอนอนอยู่ที่นั่น 6-7 ชั่วโมง (อาจเป็นได้ทั้งคืน) เอื้อมมือไปที่เตาอบอบจนพร้อมประมาณ 2 ชั่วโมง การสัมผัสอีกครั้ง - เป็นระยะเมื่ออบน้ำให้ซอสถ้าไม่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน

แคลอรี่ขาหมู

การพายในทางที่ไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารเสริมได้ แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองแม้ว่าคุณจะติดกับ PP เช่นในวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีในการปรุงอาหารในฤดูปิดและในฤดูหนาว มันมีแคลอรี่สูง - 294-332 kcal ต่อ 100 กรัม ค่าผันผวนและขึ้นอยู่กับหลายสาเหตุ: ขนาดของชั้นไขมันวิธีการเตรียมองค์ประกอบของดองตัวอย่างเช่นเบียร์สีอ่อนแคลอรี่น้อยกว่าความมืด ฯลฯ

เคล็ดลับ! เพื่อลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายจะช่วยให้เลือกปรุงอย่างเหมาะสม ส่วนใหญ่มักจะ - มันสดหรือกะหล่ำปลีดอง

การเลือกดองที่ดีที่สุดสำหรับก้าน

คุณสามารถเก็บน้ำหมักจากสิ่งต่อไปนี้สิ่งใดสิ่งหนึ่งมีสิทธิในชีวิตแต่ละอันนั้นดีในทางของมันเอง ถอดความคำที่มีชื่อเสียง: "สูตรทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี - เลือกที่จะลิ้มรส"! กระบวนการนี้มีความคิดสร้างสรรค์: คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งและลบบางอย่างออกได้

"ถั่วเหลือง":
  • กระเทียม - 4 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
  • ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
  • ผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • โรสแมรี่แห้ง - เพื่อลิ้มรส
"มัสตาร์ด":
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำมัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เกลือ - 1-2 ช้อนชา;
  • มัสตาร์ดถั่วและเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • กระเทียม - 6-7 กลีบ (บดด้วยการกด);
  • มาจอแรม, ใบโหระพา, โรสแมรี่, พริกขี้หนู, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
"มายองเนส":
  • ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • มายองเนส - 2 ช้อนชา;
  • ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
  • ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
  • เกลือ (ถ้ามันไม่ได้อยู่ในการปรุงรสเนื้อ) - เพื่อลิ้มรส
"เบียร์":
  • ไลท์เบียร์ - 1 ลิตร
  • ผักชี - 1 ช้อนชา
  • ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา;
  • ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
  • พริกหยวก - 1 ช้อนชา;
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เกลือ - 2 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • กระเทียม - 5 กลีบ

สนับมือหมูอบ - สูตรคลาสสิก

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของขาย่างที่บ้าน - โดยไม่ต้องต้มและหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ส่วนผสม:
  • สนับมือ - 1-2 ชิ้น.
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • กระเทียม - 3-4 กลีบ
  • ซูชิโรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำพริกไทย - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ - 2 ช้อนชา
  • Lavrushka - 3 ชิ้น
วิธีปรุง:
  1. มีการเตรียมผักและเครื่องเทศล้างข้อมือคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ขูดกระเทียมหรือบดด้วยการกด ใส่โรสแมรี่ลงในครกเพิ่มพริกไทยบดแบ่งใบลอเรลเป็นชิ้นบดทุกอย่างให้ละเอียดใส่กระเทียมผสม
  2. ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยที่จะถูส่วนผสมในข้อนิ้วให้ตั้งไว้เล็กน้อย
  3. ตัดหลอดไฟครึ่งหนึ่ง (ทำความสะอาดได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า) ถอดแกลบสับเป็นวงขนาดใหญ่ครึ่งเทลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
  4. ด้านบนของหัวหอมหั่นฝอยขูดด้วยเกลือหยาบ
  5. วางในเตาอบที่ร้อนถึง 230-250 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นลดความร้อนถึง 190 นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อและเตาอบ) เทน้ำที่จะปรากฏในระหว่างการอบ
  6. ล้างหัวขนาดกลางปอกเปลือก (เล็กสามารถทิ้งไว้ในเปลือก) หั่นเป็นไตรมาส ใส่ในชามใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมแพร่กระจายไปรอบ ๆ ก้าน 20-25 นาทีก่อนที่จะพร้อม

วิธีการอบก้านในกระดาษฟอยล์หรือที่แขนเสื้อ

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยทั้งเย็นและร้อน กลิ่นหอมที่เข้มข้นและทำให้มึนเมาพร้อมกลิ่นโน๊ตของผลไม้จะช่วยเติมเต็มครัวภายในไม่กี่นาที และเมื่อพร้อมคุณจะไม่ต้องโทรกลับบ้านสองครั้ง! รสชาติของมันถูกเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผัก แต่ยังมีมันฝรั่งเคียงคู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ๆ

ส่วนผสม (สำหรับหนึ่งก้านน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม):
  • น้ำผึ้งเหลว 30-35 กรัม
  • 4 กลีบกระเทียม
  • ซอสถั่วเหลือง 40 มล.;
  • ครึ่งมะนาวและส้ม;
  • 25-30 กรัม adjika;
  • เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
เตรียม:
  1. เตรียมก้านล้างและขูดด้วยน้ำสะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลายชั้น
  2. บีบส้มและน้ำมะนาว ผสม adjika และน้ำผึ้งเพิ่มเครื่องเทศซอสเทส่วนผสมของน้ำผลไม้ผสมถ้าจำเป็นแล้วใส่เกลือ จานไหล่เคลือบส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอใส่ในชามลึกคลุมด้วยฟอยล์ให้ยืนในตู้เย็นหรือในที่เย็น 2-4 ชั่วโมง
  3. ตัดกระเทียมเป็นแผ่นใส่ครึ่งหนึ่งของมันในแขนเสื้อที่ผูกอยู่ข้างหนึ่งจากนั้นส่งชิ้นเล็กชิ้นน้อยและกระเทียมที่เหลือไปเทราดน้ำหมักผูกด้านอื่น ๆ ของแขนดี
  4. วางแขนในรูปแบบเจาะด้านบนในหลายสถานที่ด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในเตาอบ 2-3 ชั่วโมงปรุงอาหารที่ 180 องศา
  5. ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้โดยไอน้ำทำให้แผลยาวเต็มแขน นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ในที่สุดควรปรากฏเปลือกสีน้ำตาลทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะกินมันในไม่ช้า

สูตรสนับมือทั้งในสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนี

ประเทศ "เบียร์" ที่โด่งดังที่สุดคืออะไร? ถูกต้องแล้ว - เยอรมนีและสาธารณรัฐเช็ก! โดยธรรมชาติแล้วข้อนิ้วที่เตรียมไว้กับเครื่องดื่มฟองแห่งชาตินี้ มันถูกผลิตครั้งแรกในเบียร์ที่มีแอปเปิ้ล (เป็นไปได้โดยไม่มีพวกเขา) แล้วอบตามประเพณีของชาติที่มีมายาวนานกับกะหล่ำปลีดอง มันถูกปรุงในเตาอบในเบียร์อย่างง่าย ๆ ไม่เร็ว แต่คุณไม่จำเป็นต้อง“ ยืนเหนือกระทะ”

ส่วนผสม (หนึ่งและครึ่งถึงสองกิโลกรัมของก้าน):
  • เบียร์ (เบากว่า) - 1.5 ลิตร
  • แครอท - 2 ชิ้น
  • หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
  • แอปเปิ้ล cf ขนาด - 2 ชิ้น;
  • กะหล่ำปลีดอง - 1.5 กก.
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
  • ผักใบเขียวเกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
  1. ผักและผลไม้หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่จะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลอย่างหนักและเปรี้ยว ทั้งหมดเทลงในกระทะ, เพิ่มเครื่องเทศ, ผสม, ใส่สนับมือ เทเบียร์ทั้งหมด (ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้วที่เหลือไว้สำหรับหมัก) เติมเกลือปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) แต่อย่าต้มจนเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อไม่ติดหลังกระดูก
  2. เตรียมน้ำดองจากเบียร์ที่เหลือด้วยการเติมพริกไทยน้ำผึ้งกระเทียมและเบียร์
  3. คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์ข้างเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะใส่กะหล่ำปลีลงไปบนชั้นแล้วใส่ก้านลงบนมันตัดรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนกับผิวหนังละเลงด้วยส่วนผสมน้ำผึ้ง ทำซ้ำเมื่ออบทุก 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้อาหารเกินขีด
  4. ปล่อยให้น้ำซุปเล็กน้อยเมื่อจานถูกความร้อนแล้วเทลงบนแผ่นอบหรือกระทะทอดเล็กน้อยจากนั้นเนื้อสัตว์จะรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของการเตรียมความสดใหม่

Shank อบในแป้ง - จานง่ายสำหรับตารางวันหยุด

จานที่ผิดปกติจากซีรีส์ "ขี้เกียจ" แต่อร่อยมาก ทานขนมปังกรอบกรอบอร่อยทานแล้วไร้สารตกค้าง คำอธิบายสั้น ๆ เพียง 3 คำ: ง่ายรวดเร็วและอร่อย!

ส่วนผสม:
  • ข้อนิ้ว - พีซี 1 อัน;
  • เกลือ - 2 ช้อนชา (1 ช้อนชาเนื้อและ 1 ช้อนชาแป้ง);
  • พริกไทย - 10 ชิ้น.
  • น้ำ - 1 ถ้วย
  • แป้ง - ประมาณ 550 กรัม
  • กระเทียม - 4 กลีบ
เตรียม:
  1. ผสมถั่วลันเตาสับกับกระเทียมขูดและเกลือหนึ่งช้อนชาปาดลูกบิดทุกด้านปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมงแล้วแช่
  2. นวดน้ำเกลือเค็มและแป้งโดว์แล้วเกี๊ยวเพื่อ "ทำให้สุก" 40 นาที
  3. ม้วนแป้งเป็นชั้น (หนา 1 ซม.) วางไม้ตีกลองตรงกลางแล้วบีบให้แน่นวางบนถาดอบโดยมีด้านข้างและวางในเตาอบที่ความร้อน 180 องศานาน 30 นาที
  4. นำออกอย่างระมัดระวัง "ห่อ" ด้วยกระดาษฟอยล์ลดความร้อนถึง 150 องศาปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับขนาด
  5. รับจานสำเร็จรูปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเสิร์ฟบนโต๊ะ และถ้าเนื้อสัตว์ยังคงหลงเหลืออยู่คราบแป้งที่แช่ในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมจะไม่คงอยู่ วิธีนี้คุณสามารถอบและต้มหมู

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

กระเทียมที่เตรียมไว้สำหรับการบดหั่นครึ่งตามยาวแล้วม้วนเป็นพริกไทยผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ แล้ววางลงในแผล หากสนับมือจะต้มเบียร์อย่าลืมที่จะเปิดประทุนหรือปิดประตูห้องครัวให้แน่นและเปิดหน้าต่างมิฉะนั้นอพาร์ทเมนต์จะเต็มไปด้วยกลิ่นแอลกอฮอล์

อบสนับมือในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับ "ใช้แรงงานมาก" ในเครือข่ายเทคโนโลยีสามารถสลับการต้มเดือดสองลิงก์แรกและคุณสามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์ แต่ความอดทนยังต้องตุนตั้งแต่เริ่มเตรียมและก่อนที่จะชิมจานจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง นี่คือถ้าคุณไม่ให้ในน้ำดองนาน การทดลองที่ประสบความสำเร็จในครัวและการยอมรับความสามารถการทำอาหารของคุณโดยครัวเรือน!

ดูวิดีโอ: หมกระเทยมไมโครเวฟ. FoodTravel ทำอาหาร (ตุลาคม 2019).

แสดงความคิดเห็นของคุณ