วิธีการปรุงอาหารพิซซ่าในเตาอบ - สูตร 4 ขั้นตอน

พิซซ่า ... อย่าหาผู้ชายที่ไม่คุ้นเคย จานแป้งประเภทต่างๆที่มีท็อปปิ้งจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อเธอเอาชนะใจได้มากมาย และฉันรักพิซซ่า สิ่งเดียวที่ฉันชอบคือจานโฮมเมดอบในเตาอบ

แป้งพิซซ่าบางคลาสสิค - คำแนะนำทีละขั้นตอน

พิซซ่าบนแป้งบาง ๆ ตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นตามลำดับในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งและซอส จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรคุณจะสามารถอบพิซซ่าขนาดเล็ก 2 อัน

แป้งทำอาหารและซอส

สำหรับการทดสอบ:

  • แป้งสาลี - 1-1,5 แก้ว
  • ไข่ไก่ดิบ - 1 ชิ้น
  • น้ำอุ่น - 50 มล. (ถ้าไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย)
  • น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกควรกดเย็นก่อนจะมีประโยชน์มากกว่า)
  • เกลือทะเลหินเล็กน้อย (ไม่มีสารเติมแต่ง)

สำหรับซอส:

  • มะเขือเทศสดที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด (5 ชิ้นขนาดกลาง)
  • กระเทียม (2-3 กลีบ)
  • ใบโหระพา (สมุนไพรสดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่โหระพาแห้งจะทำ)
  • น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอกกดเย็นก่อน)
  • เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมแป้ง:

  1. สำหรับการผสมฉันใช้ชามลึกและกว้างที่สะดวกสบาย ก่อนอื่นฉันแบ่งไข่ใส่มันจากนั้นเติมเกลือและน้ำ ฉันปัดทุกอย่างด้วยการปัดจนเกิดฟอง
  2. ถัดไปเพิ่มเนยและร่อนผ่านตะแกรงแป้ง (ประมาณจำนวนที่ระบุ) นวดแป้ง ค่อยๆเทแป้ง
  3. ผลที่ได้คือมวลที่อ่อนนุ่มและสูงชันซึ่งสามารถรีดเป็นชั้นบาง ๆ อบได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นกรอบ
  4. เนื่องจากไม่มียีสต์ในองค์ประกอบจึงไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเพิ่มขึ้น - แป้งนี้พร้อมสำหรับตัดและอบทันที

ซอสปรุงอาหาร:

  1. ทำความรู้จักกับซอสคลาสสิก ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อนำออกอย่างรวดเร็วตัดผลไม้ตามขวางที่ด้านล่างและวางในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที
  2. ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้สำหรับของเหลวส่วนเกินให้สะเด็ดน้ำ
  3. เพิ่มน้ำมันลงในกระทะร้อน
  4. กุ้งกระเทียมผ่านการผัดทอด
  5. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วนวดด้วยส้อมหรือไม้พายและทอดด้วยไฟปานกลาง
  6. ไม่นานก่อนที่ความปรารถนาจะเข้าสู่โหระพาสับละเอียด
  7. เอาซอสออกจากความร้อนเมื่อปริมาณของมะเขือเทศลดลงเนื่องจากการระเหยของของเหลวประมาณ 3 ครั้ง
  8. มะเขือเทศร้อนถูผ่านตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศ ซอสพิซซ่าคลาสสิคพร้อมแล้ว!
เคล็ดลับ! หากซอสเปิดออกมากคุณสามารถบันทึกไว้จนกว่าจะถึงพิซซ่าต่อไป - ในตู้เย็นจะใช้เวลา 2-3 วันและในช่องแช่แข็ง - สองสามเดือน

การเตรียมการบรรจุ

ตอนนี้เรามาเตรียมความพร้อมสำหรับพิซซ่าของเรา

ส่วนผสม:
  • ซอฟต์ชีส - 30-50 กรัม
  • มะเขือเทศ - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
  • ไส้กรอก (หรือไส้กรอก) - 2-3 ชิ้น
  • มะกอก (หรือมะกอก) โดยไม่ต้องใช้หิน - 10-13 ชิ้น
  • หัวหอมใหญ่ (ครึ่งหัว)
  • ผักใบเขียวสดสำหรับตกแต่ง
เตรียม:
  1. ตัดหัวหอมเป็นเซมมิงส์บาง (1-2 มม.) เพื่อให้คุณสามารถอบได้ดีและนุ่มและหวาน มะเขือเทศไส้กรอกและมะกอก - วงแหวนที่มีความหนา 3 มม.
  2. ตัดกรีนด้วยมีดหรือมือฉีกบนใบ
  3. ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
  4. การเตรียมการบรรจุสิ้นสุดลงที่นี่

อบ

เราเริ่มอบในสองรอบ

  1. ก่อนอื่นให้รีดแป้งออกเป็นแพนเค้กบาง ๆ แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ
  2. โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด, ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด
  3. อบเค้กในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศานาน 6-8 นาที
  4. เรานำฐานออกจากเตาอบใส่ไส้แล้วโรยหน้าด้วยชีสขูดที่เหลือ และอีกครั้งในเตาอบคราวนี้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อละลายชีสและเค้กก็กลายเป็นสีทอง
  5. พิซซ่าบนแป้งบาง ๆ พร้อม! โรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อน

วิธีทำพิซซ่าด้วยแป้งหนา

การทำพิซซ่าด้วยแป้งหนาเหมือนในแป้งบาง เพียงทำตามสูตรอื่น - ที่นี่ก็เพียงพอสำหรับพิซซ่า 2 ฟูลเต็ม

แป้งโดและซอส

สำหรับการทดสอบ:

  • แป้งสาลี - 2-2,5 แก้ว
  • ยีสต์ทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำอุ่น - 1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอกกดเย็นครั้งแรก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เกลือหินทะเล - 0.5 ช้อนชา

สำหรับซอส:

  • 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
  • 1 ช้อนโต๊ะออริกาโนหรือโหระพา;
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้ง:

  1. นวดแป้งสะดวกกว่าในชามลึกขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดเล็ก (5 ลิตร) ในความสามารถในการเทแป้ง 2 ถ้วย เพิ่มเกลือและยีสต์ ผสมส่วนประกอบ เติมน้ำ นวดแป้ง เราออกเดินทางครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น คลุมหม้อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฝาปิดแล้วใส่ลงในเตา
  2. แป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
  3. ม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ (เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น) และวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือจารบี

ซอสปรุงอาหาร:

  1. ในขณะที่แป้งอยู่และลุกขึ้นให้เตรียมซอส จำนวนของซอสพิซซ่าจะไม่ถูกนับ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลของพนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอและยังมีหรือไม่มีส่วนผสมบางอย่างและเวลาว่าง
  2. ซอสเรียบง่าย - สูตรที่มีวางมะเขือเทศ เธออยู่ในตู้เย็นของพนักงานต้อนรับแต่ละคน
  3. ใส่พาสต้าในชามใส่สมุนไพรและพริกไทย หากวางหนาก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้ม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำมัน อีกครั้งนวด
  4. ทุกอย่างซอสจากน้ำพริกมะเขือเทศพร้อมแล้วเราละเลงมันบนเค้กแบน

วิธีการบรรจุและการอบ

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

  • ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
  • พริกหวานสีแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
  • ซอฟต์ชีส - 150 กรัม

การปรุงอาหารบรรจุ:

  1. ตอนนี้เรากำลังทำการบรรจุ ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกพริก - เป็นแหวนมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้นและสามชีสขูด
  2. เราแพร่กระจายการบรรจุในพิซซ่าโดยพลการในชั้นหรือเป็นรูปแบบขึ้นอยู่กับความต้องการ โรยด้วยชีส
  3. อบพิซซ่าด้วยแป้งหนาประมาณ 15-20 นาที ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
  4. เสิร์ฟอาหารดีกว่าร้อน แต่เย็นก็อร่อย

สูตรอาหารที่ผิดปกติ

ผู้หญิงหลายคนกำลังดูรูป แต่ไม่ต้องการปฏิเสธพิซซ่าชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาคิดสูตรแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่นแป้งทำบนพื้นฐานของชีสกระท่อมไขมันต่ำ

พิซซ่าแป้งโด

ส่วนผสม:
  • คอทเทจชีส - 250 กรัม
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
  • เกลือสีดำ - หยิก
  • แป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
  • ซอฟต์ชีส - 150 กรัม
  • ใบโหระพาสด - 5-7 ใบ
เตรียม:
  1. เราใช้ชีสกระท่อมและไข่ บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมเกลือสีดำเล็กน้อยและข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ตสองช้อนโต๊ะ คลุก
  2. เราแพร่กระจายมวลบนแผ่นซิลิโคนแผ่ด้วยช้อนให้เป็นรูปร่างแพนเค้ก
  3. นำเข้าอบประมาณ 7 นาที
  4. ในขณะที่แป้งเป็นสีน้ำตาลให้เตรียมไส้ หั่นมะเขือเทศเป็นวง ๆ โรยด้วยชีสขูดและด้านบนด้วยใบโหระพาสด
  5. ส่งอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที แค่นี้แหละอาหารไขมันต่ำก็พร้อม!

สูตรวิดีโอ

พิซซ่าบวบ

ส่วนผสม:
  • สควอช - 250 กรัม
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส
  • มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ซอฟต์ชีส - 150 กรัม
เตรียม:
  1. ตะแกรงผักบนกระต่ายขูดหยาบ ด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดตัวเราลบความชื้นจากบวบ - เราห่อมวลของบวบด้วยผ้าขนหนูสักสองสามนาที
  2. เพิ่มไข่ไก่โปรตีนบวบหนึ่งเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด คน เทแป้งลงผัด
  3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระจายขนมบวบและทอดบนไฟปานกลางภายใต้ฝาเป็นเวลา 8 นาที
  4. ในช่วงเวลานี้หั่นเป็นแหวนมะเขือเทศถูชีส เรากระจายส่วนผสมบนฐานครอบคลุมอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 10 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง บวบพิซซ่าอาหารพร้อม!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

  • สำหรับการอบพิซซ่าที่บ้านดีกว่าการใช้แป้งปรุงด้วยมือของคุณเอง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะควบคุมคุณภาพและปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบ
  • ซอสปรุงเอง ซอสปรุงสำเร็จเช่นเดียวกับวางมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและมายองเนสมีสารกันบูด ในรุ่นบ้านไม่มีอะไรเหลือเฟือ
  • ซื้อผักและเครื่องปรุงรสสดและคุณภาพสูง
  • ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ มันมีประโยชน์มากที่สุด
  • อย่าใช้เนยแข็งปริมาณมากในทางที่ผิด อย่างแรกคือไขมันและอย่างที่สองก็สามารถฆ่ารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่คุณใช้

การทำอาหารพิซซ่าเป็นศาสตร์ที่ใคร ๆ ก็สามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญได้ ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วจำนวนมาก การได้รับประสบการณ์อย่างค่อยเป็นค่อยไปคุณสามารถคิดค้นตัวเลือกแบรนด์ของคุณเองสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยพิซซ่าชั้นยอด

ดูวิดีโอ: พซซาสตรไมโครเวฟ Pizza Canape Microwave Style เมนไมโครเวฟ. FoodTravel (ตุลาคม 2019).

แสดงความคิดเห็นของคุณ