วิธีการอบกระต่ายในเตาอบ - สูตรอาหาร 6 ขั้นตอน

เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ขอแนะนำให้แทนที่เนื้อไขมันด้วยเนื้อกระต่าย เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์กับการรักษาความร้อนที่อ่อนโยนมันรวมอยู่ในโภชนาการทางการแพทย์

สูตรคลาสสิคสำหรับการคั่วในครีม

เนื้อกระต่ายในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและมีกลิ่นหอม ในกระบวนการปรุงอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสม - สมุนไพรโปรวองซ์, แกง, โหระพา, กระเทียม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:
  • ซากกระต่าย
  • หัวหอม
  • ครีมเปรี้ยว - 175 มล.
  • มัสตาร์ด - 45 มล.
  • เกลือ
  • น้ำมะนาวครึ่งผล
  • พริกไทย
เตรียม:
  1. ล้างซากแห้งหั่นเป็นชิ้น เกลือเทกับน้ำมะนาวโรยด้วยพริกไทยทิ้งไว้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  2. ปอกเปลือกหลอดไฟล้างสับและผ่าน
  3. ครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ด
  4. ใส่ชิ้นส่วนในรูปแบบไขมันผสมกับหัวหอมและซอสครีมมัสตาร์ด
  5. คลุมด้วยฝาหรือฟอยล์
  6. ทำอาหารที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
  7. เปิดและอบต่ออีกหนึ่งถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสีน้ำตาล

ถ้าคุณชอบซอสถั่วเหลืองผสมกับครีมและมัสตาร์ด เมื่อเติมเกลือให้สังเกตว่าซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็ม

กระต่ายแสนอร่อยและแสนอร่อยที่แขนเสื้อ

มันง่ายที่สุดที่จะอบที่แขนเสื้อไม่มีความเป็นไปได้ที่เนื้อจะแห้งหรือไหม้เนื่องจากแขนเสื้อจะมั่นใจได้แม้กระทั่งการอบ คุณสามารถปรุงอาหารทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ

ส่วนผสม:
  • ซากกระต่าย
  • หัวหอม
  • ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
  • เกลือ
  • มัสตาร์ด - 35 มล.
  • น้ำมะนาวครึ่งผล
  • เครื่องเทศ
เตรียม:
  1. ล้างซากแห้งเกลือและน้ำมะนาวตะแกรง แช่น้ำหมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
  2. ผสมครีมมัสตาร์ดเครื่องเทศ ตะแกรงเนื้อ
  3. เปลือกหัวหอมสับผ่าน
  4. ใส่หัวหอมเข้าไปในซาก หากใช้ชิ้นเพียงผสมกับหัวหอม
  5. วางซากศพไว้ในปลอกปิดทำให้ไอน้ำสองสามรู
  6. ทำอาหาร 60 นาทีที่ 180 ° C
  7. ออกไปเปิดปลอกแล้วอบต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสีน้ำตาล

วิธีการอบกระต่ายอย่างสิ้นเชิงในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถอบทั้งหมดในซอสหรือเพียงแค่เครื่องเทศ

ส่วนผสม:
  • ซาก
  • หัวหอม
  • พริกไทย
  • เนย - 75 กรัม
  • เกลือ
  • วางมะเขือเทศ - 65 มล.
  • ครีม - 125 มล.
เตรียม:
  1. ล้างและทำให้แห้งซาก แปรงด้วยเกลือและเครื่องเทศ ให้เวลาสองสามชั่วโมงในการหมัก
  2. ปอกเปลือกหัวหอมสับ passaged
  3. ผสมมะเขือเทศครีมและหัวหอม ทาซอสกระต่ายทั้งตัวโดยเฉพาะด้านใน
  4. อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันใส่เนื้อกระต่ายใส่น้ำมันชิ้นหนึ่งลงบนและด้านใน
  5. ห่อฟอยล์และอบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยใส่มันฝรั่งหั่นผัก (มะเขือเทศพริกบร็อคโคลี่ ฯลฯ ) หรือเห็ดเป็นฟอยล์

สูตรแปลกใหม่ในไวน์

กระต่ายดองและปรุงในไวน์มีรสชาติเผ็ดผิดปกติ ปรุงด้วยไวน์ขาวและแดง กระบวนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการหมักเป็นเวลาประมาณสองวัน หากไม่มีเวลามากพอก็สามารถลดเป็นวันได้

ด้วยไวน์แดง

ส่วนผสม:
  • ซาก
  • เกลือ
  • น้ำมันพืช
  • แป้ง - ช้อนหนึ่งคู่
  • พริกไทย

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

  • น้ำมันมะกอก - 25 มล.
  • กระเทียม - zubkov คู่หนึ่ง
  • ไวน์ - 280 มล.
  • หัวหอม
  • ใบกระวาน
  • ผักชีฝรั่ง
  • โหระพา
เตรียม:
  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ใส่ชิ้นกระต่ายลงไปและแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน
  2. ในภาชนะที่แยกต่างหากทอดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์
  3. ใส่เนื้อกระต่ายในจานอบทอดแป้งในกระทะเทน้ำดองและต้ม
  4. เทซอสและอบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในไวน์ขาว

ส่วนผสม:

  • ซาก
  • ไวน์ - 170 มล.
  • เกลือ
  • น้ำมันพืช
  • พริกไทย
  • แป้ง
  • ใบกระวาน
  • หัวหอม
เตรียม:
  1. ซากที่จะตัด, เกลือ, ฤดู, เทไวน์ใส่ในเย็นวัน
  2. จากนั้นให้แห้งและทอดในเนยจนเหลือง
  3. หัวหอมสะอาดสับผ่าน
  4. ใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ในจานอบ
  5. เทน้ำดอง
  6. อบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อกระต่ายกับมันฝรั่งและเห็ด

เนื้อนุ่มชุ่มชื่นด้วยกลิ่นหอมของเห็ด - คุณสมบัติหลักของอาหารจานนี้

ส่วนผสม:
  • ซาก
  • ซอสถั่วเหลือง - 125 มล.
  • แครอท
  • กระเทียม - zubkov คู่หนึ่ง
  • มันฝรั่ง - 0.7 กก.
  • พริกไทย
  • หัวหอม
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • เห็ด - 250 กรัม
  • เกลือ
เตรียม:
  1. ล้างซากหั่นเป็นชิ้น เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
  2. บดกระเทียม เทซอสถั่วเหลืองผสมกับเนื้อสัตว์แล้วหมักไว้
  3. ล้างเห็ดสับและทอด หลังจากการระเหยของของเหลวเพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งวง ทอดอีกครั้ง
  4. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือ
  5. แยกเนื้อกระต่ายออกจากกัน
  6. วางผักไว้ด้านบนปิดฝาหรือฟอยล์
  7. ปรุงอาหารที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติร้อนแรงคุณสามารถเพิ่มพริกแดงสดสับละเอียด

ประโยชน์และอันตรายของกระต่าย

เนื้อนุ่มและอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมไว้ในอาหารปกติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อสัตว์

  • ก็ถือว่าเป็นความหลากหลายที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่บรรจุด้วยสารเติมแต่งและสารเคมี แต่ร่างกายของกระต่ายไม่ยอมรับสารที่เป็นอันตราย
  • อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B มีส่วนประกอบแร่มากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: เหล็ก, แมงกานีส, ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
  • เพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ
  • มีสารก่อภูมิแพ้น้อยเหมาะสำหรับให้อาหารเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
  • ส่งเสริมการพัฒนาเซลล์สมองของออกซิเจน
  • เสริมสร้างกระดูกและเสริมสภาพผิว
  • ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดกลับสู่ปกติดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
  • แคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพ
  • ขอบคุณเกลือโซเดียมมันถูกดูดซึมได้ดีจากร่างกาย
  • แนะนำสำหรับการป้องกันหลอดเลือด

แม้จะมีลักษณะเชิงบวก แต่ก็มีข้อ จำกัด ในการใช้งาน มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ เมื่อกระต่ายถูกหลอมรวมสารประกอบไนโตรเจนจะถูกปล่อยออกมาและสะสมอยู่ในข้อต่อทำให้เกิดการอักเสบ ความหลากหลายนี้ยังสามารถกระตุ้นอาการของผู้ป่วยที่เป็นโรคสะเก็ดเงินที่เลวลง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

  • หากคุณซื้อเนื้อกระต่ายที่อายุน้อยหรือมีกลิ่นขอแนะนำให้แช่ในน้ำอะซิติกประมาณสี่ชั่วโมง
  • ในฐานะที่เป็นของเหลวสำหรับการหมักคุณสามารถใช้ kefir, นม, ไวน์
  • หากคุณกำลังเตรียมชิ้นส่วนลองแกะสลักซากศพโดยไม่บาดเจ็บที่กระดูกเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของชิ้นเล็ก ๆ

เนื้ออร่อยและมีสุขภาพดีสามารถเตรียมที่บ้านตามสูตรที่แตกต่าง ตัวอย่างเช่นเมื่อพิจารณาถึงรสนิยมของครอบครัวคุณสามารถเพิ่มจานที่มีลูกพรุนบรอคโคลี่กะหล่ำดอกแอสพารากัส ทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่!

ดูวิดีโอ: ยำหมยางอบนำผง สวนอาหาร ขวญดำเนน2 6 22 ครวคณตอย (ตุลาคม 2019).

แสดงความคิดเห็นของคุณ