วิธีทำความสะอาดเนื้อวัวและลิ้นหมูหลังทำอาหาร

พ่อครัวและแม่ครัวขอขอบคุณลิ้นเนื้อวัวและอาหารที่ปรุงจากมัน มันมักจะต้มแล้วดองหรือเพิ่มในสลัด สิ่งสำคัญในระหว่างการรักษาความร้อนคือการรักษาที่ดี

การเตรียมอาหาร

ภาษาสามารถหาซื้อได้ในตลาดหรือในร้านค้า เมื่อซื้อชื่นชมสีความสดใหม่ เนื้อคุณภาพของสีชมพูหรือสีม่วง - ยิ่งสียิ่งมีวิตามินมากขึ้นโดยเฉพาะสังกะสี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่น - รสเนื้อหวานเป็นบรรทัดฐาน เนื้อควรจะยืดหยุ่น - เมื่อกดแล้วไม่ควรมีลักยิ้ม

ลิ้นที่นิ่มและไม่มีรูปร่างถูกแช่แข็งหลายครั้งดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงหายไป ตรวจสอบใบรับรองสัตวแพทย์ที่ยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ละลายโดยผลิตภัณฑ์แช่แข็งในตู้เย็นวันก่อนการปรุงอาหาร ในน้ำอุณหภูมิห้องแช่ 30 นาทีในช่วงเวลานี้แกลบและเมือกหยาบจะถูกแช่ ล้างออกด้วยน้ำไหลล้างสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำ ล้างอีกครั้งจากนั้นทำอาหารต่อ

การทำความสะอาดเนื้อต้มและลิ้นหมู

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงลิ้นอย่างถูกต้องเพื่อให้มันฉ่ำและอ่อนนุ่ม ความลับนั้นง่าย วางผลิตภัณฑ์ในหม้อและครอบคลุมด้วยน้ำเย็นขึ้นไปด้านบน ของเหลวควรมากกว่า 5-6 ซม. เนื่องจากในระหว่างการต้มมันจะเดือด เอาลิ้นออกจากกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที โฟมบนพื้นผิวที่ยิง จากนั้นทำให้ไฟน้อยลงและปรุงอาหาร 2-4 ชั่วโมง - เนื้อวัวและเนื้อหมู - 1.5-2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาด ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีดทำแผลหรือเจาะเล็ก ๆ ความเต็มใจกำหนดน้ำผลไม้ที่พูดชัดเจน

เติมเกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารดังนั้นความฉ่ำและความอ่อนโยนจะยังคงอยู่ สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผัก

หลังจากการปรุงอาหารให้เอาลิ้นออกจากกระทะและแช่ในน้ำเย็นทันที เคล็ดลับนี้จะช่วยในการทำความสะอาดผิวอย่างรวดเร็ว หากคุณพบว่ามีไขมันส่วนเกินให้ตัดออก ใส่เครื่องในน้ำซุปเย็น ดังนั้นมันจะรักษาความชุ่มชื่นและความนุ่มนวลไว้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ลิ้นเนื้อวัวมีโปรตีน - 16%, ไขมัน - 12%, คาร์โบไฮเดรต - 2.2% เช่นเดียวกับวิตามินบี, กรดโฟลิก, ไรโบฟลาวิน, วิตามินกลุ่ม E, A, PP

มันมีประโยชน์ในโรคต่างๆ แพทย์แนะนำให้กินในเด็กและสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคผิวหนัง สังกะสีช่วยให้ร่างกายผลิตอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน

ผลพลอยได้เป็นอาหารดังนั้นจึงอนุญาตให้รวมในอาหารของผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระเพาะ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

  • เติมเกลือก่อนซักสองสามนาที ไม่งั้นจานจะแกร่ง
  • เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาด: ต้มหมู - 1.5-2 ชั่วโมงและเนื้อ - 2.5-4 ชั่วโมง
  • ใส่ผลิตภัณฑ์ดิบทำความสะอาดในน้ำเดือดและเพิ่มผักครึ่งชั่วโมงก่อนที่มันจะพร้อมเพื่อที่จะดูดซับรสชาติของพวกเขา
  • ขอแนะนำให้ทิ้งลิ้นที่เตรียมไว้และปอกเปลือกในน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
  • หากคุณวางแผนที่จะปล่อยไขมันหลังจาก 30 นาทีให้ระบายน้ำซุปครั้งแรกและฟื้นฟูน้ำ จากนั้นไขมันส่วนเกินและสารที่เป็นอันตรายจะไม่ตกสู่อาหาร

ทุกอย่างดีพอประมาณ การบริโภคมากเกินไปเนื่องจากการปรากฏตัวของไขมันสามารถเพิ่มภาระในตับและไตซึ่งจะส่งผลกระทบต่อสภาพร่างกาย

อย่าลืมกฎการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยทำให้จานอร่อยและมีสุขภาพที่บ้าน

ดูวิดีโอ: เคลดลบกนครว วธกำจดกลนสาบเหมนใน "เซยงจ" l My Life By P'Da (ตุลาคม 2019).

แสดงความคิดเห็นของคุณ