ปลาอบในเตาอบ - เรียบง่ายและดั้งเดิม

จานปลาเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางสำหรับคุณสมบัติการรักษาและรสชาติพิเศษ ไม่ค่อยมีคนที่ไม่ชอบอาหารทะเล อาหารทะเลยังย่อยได้ดีและอุดมไปด้วยกรดไขมันวิตามินและธาตุอาหาร ปลาเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของเมนูการแพทย์เนื่องจากมันช่วยทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

วิธีการเลือกปลาในร้าน

คุณสามารถซื้อปลาแช่แข็งแช่เย็นทั้งหมดหรือบางส่วน

เมื่อซื้อแช่เย็นให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

  • ระดับความสดชื่น
  • การปรากฏตัวของเกล็ดเงาและเรียบ
  • กรณีที่ไม่มีหน้าท้องบวมและตาหมองคล้ำ
  • กลิ่นที่ไม่มีน้ำหอมและเฉดสีที่คมชัด
  • เนื้อมีความยืดหยุ่นและคืนรูปทรงได้ง่ายหลังจากกดด้วยนิ้ว
  • สีของซากปลาจากสีขาวเป็นสีแดงเข้มขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

สิ่งที่ปลาอบในเตาอบที่ดีกว่า

เกรดที่มากขึ้นเหมาะสำหรับการอบ เนื้อสัตว์เหล่านี้กลับกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยน ปลาแซลมอนและปลาเทราท์เป็นตัวเลือกในอุดมคติที่ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสและหมักเพิ่มเติม

ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบทรายแดงและปลาคาร์พปลานิลปลาคาร์พและพื้นดิน ปลาลิ้นหมา, ปลากะพงขาว, ปลาแมคเคอเรลเป็นอาหารที่มีไขมันปานกลางและพอลลอค, คอนและปลาเป็นตัวแทนของพันธุ์ไขมันต่ำ

อัดจาระบีที่ละลายในน้ำมันปลาเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

ปลาทะเลอบได้ดีกว่าในรูปแบบของสเต็กหรือเนื้อและปลาแม่น้ำ - ทั้งหมด เครื่องเทศในอุดมคติ - น้ำมะนาวพริกไทยขิงผักชีลูกจันทน์เทศสมุนไพรแห้ง นักชิมจะประทับใจกับน้ำหมักไวน์รวมถึงซอสบัลซามิกและน้ำส้มสายชูไวน์

เท่าไหร่และที่อุณหภูมิในการปรุงอาหาร

เวลาอบขึ้นอยู่กับประเภทของปลาและวิธีการเตรียม อุณหภูมิในเตาอบต้องไม่เกิน 200 ° C

เวลาทำอาหารมาตรฐานสำหรับซากทั้งหมดคือ 30 นาทีสำหรับทำอาหารบนแผ่นอบ - 35 นาทีในซองหรือฟอยล์ - 25 นาที

ยังคำนึงถึงขนาดและน้ำหนักของส่วนผสมด้วย หากน้ำหนักซากไม่เกิน 300 กรัม เวลาอบจะเป็น 20 นาที ด้วยน้ำหนัก 300-500 กรัม - จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและมีน้ำหนัก 1-1.5 กก. - จาก 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

การเจาะและกดที่หน้าท้องคุณสามารถตรวจสอบว่าปลานั้นอบหรือไม่ การปล่อยของเหลวใสเป็นสัญญาณของความพร้อม หากของเหลวนั้นมีเมฆมากและเป็นเลือดก็ต้องใช้เวลามากขึ้น

สูตรปลาที่ดีที่สุดในกระดาษฟอยล์

แซลมอนสีชมพูกับผัก

สูตรทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่บ้านช่วยรักษาคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพและเนื้อสัตว์สำเร็จรูปทำให้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม:
  • ซากสีชมพู
  • มะนาว
  • หัวหอม
  • แครอท
  • ชิ้นส่วนของเนย
  • ผักใบเขียว
เตรียม:
  1. แซลมอนสีชมพูเพื่อทำความสะอาดล้าง ตัดเลมอนและหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอท
  2. หัวหอมและแครอททอดในเนย
  3. บรรจุซากด้วยเกลือและพริกไทยและเติมด้วยแครอทและหัวหอมกรอกเวดจ์มะนาวและชิ้นส่วนของเนย
  4. ห่อบิลเล็ตที่เกิดเป็นฟอยล์ปิดขอบอย่างระมัดระวังวางบนแผ่นอบและปรุงอาหารที่ 180 องศา

เอาฟอยล์ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวและให้บริการ

ปลาทูกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ

ผักและเครื่องเทศที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งจะนำสิ่งใหม่มาให้และปลาก็ยังคงรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์แม้เมื่อเย็น

ส่วนผสม:
  • ปลาทู
  • หัวหอม
  • แครอท
  • มันฝรั่งหนึ่งคู่
  • พริกไทย
  • เกลือ
  • โหระพา
  • ผักชี
  • tarragon
  • น้ำมันพืช
เตรียม:
  1. ปลาทูล้างทำความสะอาดถูด้วยเครื่องเทศ
  2. ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง
  3. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และไขมัน
  4. ใส่หัวหอมปลาลงบนชั้นของแครอทและมันฝรั่ง
  5. ห่อฟอยล์และส่งไปยังเตาอบไม่เกิน 40 นาที

สูตรย่างยอดนิยม

เนื้อกับมันฝรั่งและผัก

สูตรนี้และรูปแบบที่คุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับทุกคน ด้านล่างเป็นสูตรพื้นฐาน

ส่วนผสม:
  • เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม
  • มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
  • สองสามมะเขือเทศ
  • ชีส - 200 กรัม
  • ครีม (มายองเนส)
  • เกลือพริกไทยปรุงรสปลา
เตรียม:
  1. ตัดเนื้อปลาเพิ่มเครื่องปรุงเกลือเล็กน้อยพริกไทยและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
  2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยผสม
  3. ตัดมะเขือเทศเหมือนมันฝรั่ง
  4. จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช
  5. วางครึ่งของมันฝรั่งสับที่ด้านล่างจากนั้นชิ้นเนื้อและชิ้นมะเขือเทศเบา ๆ เค็ม
  6. ชั้นถัดไป - มันฝรั่งที่เหลือซึ่งละเลงครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
  7. โรยด้วยชีสขูดและคลุมด้วยแผ่นฟอยล์
  8. ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
  9. เอากระดาษฟอยล์ออกและรออีก 10-15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกชีสสีแดงก่ำ

เตรียมจานเป็นส่วนเพิ่มสีเขียวและให้บริการบนโต๊ะ

ปลาสีแดงในเคลือบ

ปรากฎว่าสำหรับการเตรียมอาหารจานปลาดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากและผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่

ส่วนผสม:
  • แซลมอนหนึ่งกิโลกรัม
  • น้ำมะนาว
  • มัสตาร์ด
  • Med
  • เกลือพริกไทย
เตรียม:
  1. แยกเนื้อปลาแซลมอนออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น
  2. เตรียมซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
  3. หมักปลาในซอสที่เกิดขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  4. ใส่กระดาษรองอบในจานอบแปรงด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย
  5. นำชิ้นส่วนในแบบฟอร์มและอบในเตาอบอุ่นที่ 250 ° C เป็นเวลา 25 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

คำแนะนำเหล่านี้จะทำให้ง่ายขึ้นและทำให้กระบวนการทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น

  • เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้หมักปลาไว้ครึ่งชั่วโมง
  • ใช้ซอสที่ป้องกันเนื้อสัตว์ไม่ให้แห้งและให้เปลือกที่น่ารับประทาน
  • เพื่อป้องกันเครื่องใช้จากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้คลุมแผ่นอบด้วยฟอยล์หรือถูด้วยน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชู)
  • ผิวเลมอนและกากกาแฟจะช่วยขจัดกลิ่นของปลาออกจากมือ
  • เติมจานสำหรับการอบด้วยปลาและเครื่องปรุงอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ความชื้นไม่ระเหยอย่างรวดเร็วและเนื้อปลาจะไม่แห้งเกินไป
  • ปรุงอาหารไม่นานก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นปลาจะสูญเสียรสชาติบางอย่างเมื่อมันเย็นลง

ย่างในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารประจำวันและอาหารเทศกาล ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้เตาอย่างต่อเนื่องและทำตามขั้นตอนพลิกแต่ละชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือความสมบูรณ์และการอนุรักษ์ที่สมบูรณ์แบบ เมื่อใช้ฟอยด์ปลาจะไม่เกาะติดไม่สูญเสียกลิ่นของเครื่องเทศสมุนไพรเครื่องเทศและผัก

เมื่อเชื่อมต่อกับจินตนาการเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องปรุงรสหมักซอสและเครื่องปรุง มันฝรั่งเพิ่มแคลอรี่และทำให้มื้อเย็นน่าพึงพอใจมากขึ้นและบวบมะเขือเทศหัวหอมถั่วเขียว - อาหาร

มื้อเย็นของปลาจะกลายเป็นความละเอียดอ่อนพร้อมกับไวน์ขาวแช่เย็นสลัดแบบเบา ๆ แทนเครื่องเคียงและซอสสูตรพิเศษที่จะเพิ่มเครื่องเทศ ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเพิ่มเกลือพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่ง เทซอสนี้ลงบนปลาที่เสร็จแล้วและสนุกไปกับผลงานชิ้นเอก!

เซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดั้งเดิม!

ดูวิดีโอ: 197#มนฝรงอบฝงองกฤษ roast potatoesฝรงบานนทานอาหารวนอาทตยเลกๆนอยๆดแลสขภาพจากยา (ตุลาคม 2019).

แสดงความคิดเห็นของคุณ