วิธีทำปลากับมันฝรั่งในเตาอบ

ปลานั้นมีประโยชน์ในทุกช่วงอายุ มันอุดมไปด้วยวิตามินไมโครและธาตุอาหารหลัก โปรตีนจากปลาจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วและง่ายขึ้น ทะเลมีลักษณะที่มีปริมาณสูงของกรดไขมันโอเมก้าไอโอดีน แต่ต่ำกว่าสายพันธุ์แม่น้ำในปริมาณโปรตีน แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

พอลลอคคลาสสิคกับมันฝรั่ง

สูตรที่เรียบง่ายและงบประมาณ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันวันอาทิตย์

ส่วนผสม:
  • พอลล็อคสดแช่แข็ง - 1 กิโลกรัม
  • มันฝรั่งเฉลี่ย - 15 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • มายองเนส - 300 กรัม
  • น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมะนาว - ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งเป็นพวงเล็ก ๆ
  • เกลือพริกไทย
วิธีปรุง:

ล้างพอลลอว์ละลายก่อนนำกระดูกออกแยกเนื้อปลาออก อย่าลบผิว ในชามเทเนย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับผสม ใส่ส่วนของเนื้อและม้วนในซอสเพื่อให้แต่ละคนเปียก คลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อเตรียมมันฝรั่ง

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นวางบนแผ่นอบก่อนทาด้วยน้ำมันพืช ด้านบนด้วยแหวนหอมสับเกลือและพริกไทยเบา ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิ้นมันฝรั่งบดคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้แห้ง

กระจายผักอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ เติมด้วยเนื้อปลาที่ดองแล้วราดมายองเนส อบจนมันฝรั่งสุก

ปลาอบกับมันฝรั่ง

ฉันขอนำเสนอจานละเอียดอ่อนที่มีรสชาติครีมซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารได้

ส่วนผสม:
  • เนื้อปลา - 500 กรัม
  • มันฝรั่งขนาดใหญ่ -7 ชิ้น
  • ครีมไขมัน - หนึ่งแก้วครึ่งแก้ว
  • ชีส - 150 กรัม
  • เกลือพริกไทยผักใบเขียว
เตรียม:

ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงบนผ้ากระดาษ ปล่อยให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งในชามโรยด้วยเกลือ, พริกไทย, คนและปกคลุมด้วยฟิล์ม

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมต้มจนสุกครึ่งในน้ำเค็ม

ใส่มันฝรั่งต้มในน้ำมันพืชที่มีส่วนผสมของไขมัน เทครีมทั่ว, โรยด้วยชีสขูด

อบจนสุกและเป็นสีน้ำตาล โรยด้วยสมุนไพรเมื่อให้บริการ

ปลาหม้อ

สำหรับจานเนื้อปลาแม่น้ำที่ไม่มีกระดูกเล็กเหมาะ: ปลาดุกปลาหอกคอนปลาเทราท์แม่น้ำ อบปลาคาร์พ crucian และปลาคาร์พทั้งหมด

ส่วนผสม:
  • เนื้อปลาแม่น้ำ 1 กิโลกรัม
  • 1.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
  • 1 หัวหอม;
  • 1 แครอท
  • ครีม 250 กรัม
  • น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
  • ใบเบย์สามใบ
  • พวงผักชีฝรั่ง;
  • ผักชีหนึ่งช้อนชา
เตรียม:

ถอดชิ้นส่วนเนื้อออกเอากระดูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หมัก: โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, ผักชี, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและออกจากที่อุณหภูมิห้องปกคลุมด้วยฝา

ทีนี้มาทำผักกันบ้าง ถูแครอทอย่างหยาบ ๆ หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือและผสม

เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของรูปแบบวางผักและเนื้อในเลเยอร์: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, เนื้อดอง, ผักชีฝรั่งสับและอีกชั้นของมันฝรั่ง ครอบคลุมรูปแบบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

ละลายครีมเปรี้ยวกับน้ำเพื่อความมั่นคงที่เป็นของเหลวและนำไปสู่รสชาติที่ต้องการโดยการเพิ่มพริกไทยและเกลือ หลังจากยี่สิบนาทีเติมมันฝรั่งด้วยซอสเพิ่มใบลอเรลห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วด้วยปลาคาร์พ

ส่วนผสม:
  • ปลาคาร์พทั้งหมด
  • 8 หัวมันฝรั่ง
  • 4 หัวหอม;
  • มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:

ล้างทำความสะอาดปลาคาร์พใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ ทำให้แผลเปิดขวางทั้งสองด้าน เกลือซากบ่อพริกไทยและแช่เย็นไว้ยี่สิบนาที

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนเกลือและเพิ่มพริกไทยและเนย ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในแบบฟอร์มจาระบีปลาคาร์พด้วยมายองเนสใส่ลงในแบบฟอร์ม ใส่หอมใหญ่ลงในแหวนแล้วใส่ลงไปในบาดแผล กระจายมันฝรั่งไปรอบ ๆ

อบปลาคาร์พเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C

ทำอาหารปลาสีแดงฉ่ำ

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยบางสิ่งที่อร่อย แต่บางครั้งคุณไม่มีเวลาและพลังงานเพียงพอ ในกรณีนี้ฉันเสนอสูตรอาหารสำหรับปลาสีแดงอบกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:
  • เนื้อปลาสีแดง 0.5 กิโลกรัม
  • 3 มันฝรั่ง
  • 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
  • 120 กรัมชีส
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:

ตัดเนื้อเป็นส่วนใส่แผ่นอบก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วย parchment และ greased ด้วยน้ำมันกลั่น เนื้อเกลือและพริกไทย ในขณะที่คุณกำลังมีส่วนร่วมในซอสและมันฝรั่งปลาจะทำเกลือบางส่วน

ปรุงซอส สับมะเขือเทศอย่างละเอียดถูชีสบนกระต่ายขูดชั้นดีบีบกระเทียมผ่านสื่อ ในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเพิ่มครีมมายองเนสผสมทุกอย่างเข้ากันดี เกลือเล็กน้อย

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือและวางไว้รอบ ๆ เนื้อปลา กระจายซอสด้านบน

อบสี่สิบนาที

เคล็ดลับที่มีประโยชน์

  • เมื่อซื้อปลาสดให้ระวังเหงือก ในบุคคลที่เพิ่งถูกจับพวกเขาเป็นสีแดงสด หากจับเป็นเวลานานเหงือกจะเป็นสีขาวหมองคล้ำด้วยสีน้ำตาล
  • เมื่อเลือกปลาแช่แข็งให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ หากมีคุณภาพดีและไม่ได้ผ่านการขัดสีมาก่อนซากนั้นจะเป็นสีปกติโดยไม่ต้องมีสีเหลือง
  • ทำความสะอาดปลาจากตาชั่งด้วยส้อมแช่ซากสัตว์ในชามน้ำ
  • เพื่อกำจัดความขมขื่นใจเมื่อน้ำดีติดเครื่องให้เช็ดบริเวณนั้นด้วยเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
  • หากต้องการละลายปลาให้วางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็น อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน
  • สำหรับการอบใช้ฟอยล์หรือปลอกสำหรับทำอาหารเพื่อให้เนื้อนึ่งดีขึ้นและไม่แห้ง
  • หากปลาสีแดงถูกจับในน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาทีก่อนปรุงอาหารมันจะฉ่ำมากขึ้น

จำไว้ว่าปลาที่อบในเตามีสุขภาพดีกว่าปลาทอด มีไขมันน้อยกว่าไม่มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อน

ดูวิดีโอ: มนฝรงอบ (ตุลาคม 2019).

แสดงความคิดเห็นของคุณ