วิธีการทอดเห็ดในกระทะ

Champignon เป็นเห็ดที่นิยมในหมู่ตัวแทน แฟน ๆ เลี้ยงดูพวกเขาที่บ้านสร้างฟาร์มและโรงเรือนซึ่งทำกำไรได้ค่อนข้างมาก แตกต่างไม่โอ้อวดในการเจริญเติบโต ยอดนิยมเนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของมันถือว่าเป็นอาหารอันโอชะสากล ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารรสเลิศที่เรียบง่ายและประณีต

สูตรยอดนิยมกับแชมเปญทอด

พัฟสลัดไก่

สูตรสลัด (สำหรับชามสลัดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 เสิร์ฟ) นั้นง่ายมาก แต่เมื่อเตรียมมันครั้งเดียวและได้ลิ้มรสแล้วคุณจะจดจำรสชาติและกลิ่นหอมที่งดงามของมัน จานจะสมบูรณ์แบบไปยังตารางเทศกาล

ส่วนผสม:

  • 3-4 มันฝรั่ง;
  • ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
  • แชมปิญอง 500 กรัม;
  • หัวหอม, 1 ชิ้น;
  • อกไก่รมควัน 400 กรัม
  • ฮาร์ดชีส 150 กรัม
  • มายองเนส;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:

ปรุงอาหารเย็นและปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้า ล้างแชมเปญตัดเป็นก้อนขนาดกลางเกลือและทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ (ลูกเต๋าหรือครึ่งวง) จนสุกเต็มที่ อกไก่รมควันหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เมื่อการเตรียมการเสร็จสิ้นให้ดำเนินการก่อตัวของชั้นของผักกาดหอมหล่อลื่นแต่ละด้วยมายองเนส:

  • ชั้นที่ 1: ขูดบนกระต่ายขูดปรับมันฝรั่งต้ม (ขอบคุณเขาสลัดจะโปร่งสบาย)
  • ชั้นที่ 2: เห็ดทอดกับหัวหอม
  • ชั้นที่ 3: อกไก่สับ
  • ชั้นที่ 4: ไข่ไก่ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
  • ชั้นที่ 5: ชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดละเอียด

อย่าใส่มายองเนสในชั้นสุดท้าย ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่ง

Kish "Lauren" พร้อมแชมเปญและชีส

สำหรับวงกลมพายฝรั่งเศสคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่จะอยู่ในครัวเสมอ

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

  • เนย - 100 กรัม
  • แป้ง - 1 ถ้วย
  • น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

  • ไวท์ชีส - 100 กรัม
  • เห็ด - 500 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • เกลือพริกไทยผักชีเพื่อลิ้มรส;
  • เนยสำหรับย่าง

ส่วนผสมสำหรับการเท:

  • ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
  • ครีม 33% - 250 มล.;
  • ไข่ 2-3 ฟอง
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

  1. เตรียมแป้งล่วงหน้าและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง สำหรับแป้งร่อนแป้งใส่เกลือแล้วบดด้วยเนยเย็น ในส่วนผสมเพิ่มน้ำเย็นและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
  2. เตรียมการบรรจุ ล้างเห็ดเอาแผ่นฟิล์มด้านบนออกจากหมวกตัดเป็นก้อนหรือชิ้น สับหัวหอมและทอดเห็ดในกระทะด้วยเนย หลังจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดระเหยเพิ่มเกลือพริกไทยและผักชีเพื่อลิ้มรส เย็นและเพิ่มชีสสับ
  3. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดด้วยพินกลิ้งที่ความหนา 5-7 มม. แล้วใส่เป็นทรงกลมสร้างกันชนและตัดส่วนเกินออกเป็นวงกลม เจาะผ่านไม้จิ้มฟันหรือส้อมคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่จะวางภาระใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150-180 องศา การอบด้วยวัสดุที่จำเป็นเพื่อให้แป้งไม่พองตัว
  4. ในการเติมตีไข่ด้วยครีมเพิ่มครีมและชีสขูดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  5. ใส่แชมปิญองและชีสลงบนฐานแป้งเทมวลครีมไข่ลงไปด้านบนส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แชมเปญทอดกับซอสกระเทียม

สำหรับการเตรียมความพร้อมของขนมร้อนต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างสามัญ

ส่วนผสม:

  • แชมเปียนเฉลี่ย 15-20;
  • breadcrumbs;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันกลั่นจากดอกทานตะวัน;
  • เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • มายองเนสหรือครีม - 150 กรัม
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • ผักชีฝรั่งแห้ง
เตรียม:

ล้างแชมเปญและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ในกระทะร้อนน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด ตีไข่ใส่เกลือพริกไทย ทอดเห็ดในไขมันลึกจนเป็นสีเหลืองทองนำไปจุ่มในไข่และเกล็ดขนมปัง สำหรับซอสผสมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับและสมุนไพรเพิ่มเกลือเล็กน้อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายแชมเปญพวกเขาเตรียมง่าย แต่เพื่อให้อาหารนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเราจะเปิดเผยความลับที่น่าสนใจ

  1. ก่อนนำไปคั่วควรล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหลผ่านเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกและทรายเข้าไปในจานที่ทำเสร็จ เราไม่แนะนำให้แช่ในน้ำพวกเขาจะดูดซับความชื้นส่วนเกินพวกเขาจะกลายเป็นน้ำมากขึ้นและจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา
  2. เห็ดในจานจะนุ่มขึ้นหากฟอยล์ด้านบนหลุดออกจากฝา
  3. แชมเปียนบดทับอย่างรวดเร็วมืดลง เพื่อป้องกันสิ่งนี้หลังจากตัดทันทีให้ดำเนินการย่างของพวกเขา
  4. เห็ดปรุงสุกไม่เกิน 10 นาทีในกระทะ เพื่อให้ได้เปลือกโลกสีทองที่น่ารับประทานก่อนอื่นให้ระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศ เพื่อเร่งกระบวนการทอดให้ระบายของเหลวโดยไม่ต้องรอการระเหย
  5. เพื่อเพิ่มความหอมและความหมายของรสชาติให้รวมเห็ดกับเครื่องเทศ: กระเทียม, โหระพา, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

Champignons มีความเหนือกว่าอย่างใดอย่างหนึ่ง: พวกเขาสามารถใช้ได้ตลอดเวลาของปี ผลิตภัณฑ์ทุกฤดูเป็นที่นิยมเพราะมันรวมคุณสมบัติที่มีประโยชน์และราคาต่ำ เห็ดพิชิตด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาไม่มีโต๊ะวันหยุดสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักที่ขาดไม่ได้ในฐานะของว่าง

ดูวิดีโอ: เหดเขมทองชบแปงทอดซอสมะขาม อาหารเจ. FoodTravel (ตุลาคม 2019).

แสดงความคิดเห็นของคุณ